Be Burger automatiseert de rapportering van zijn 8 entiteiten

Gemakkelijk vergelijken dankzij automatische subconsolidatie

Toen Be Burger’s CFO de rapportering nog manueel aanmaakte, vond hij het storend dat hij geen zicht had op de tussentijdse resultaten.

Vroeger moest ik de boekhouding van elk restaurant opvragen om een totaalbeeld te krijgen. Dat was tijdrovend en bovendien hadden we pas zicht op het hele plaatje wanneer we klaar waren met de acht bedrijven.

Met behulp van EMAsphere’s features voor geconsolideerd management is Be Burger veel flexibeler geworden. Het bedrijf heeft nu een overzicht van de winst- en verliesrekeningen van zijn acht entiteiten (zeven restaurants + het moederbedrijf). En in enkele klikken kan het bijvoorbeeld de geconsolideerde resultaten van drie restaurants bekijken dankzij subconsolidatie features. Maxime Herbays voegt er nog aan toe dat:

Zodra we inloggen op EMAsphere’s platform, zien we automatisch het geconsolideerde resultaat tot op dat moment en de geschiedenis van de vorige maanden. We kunnen moeiteloos het best presterende restaurant vergelijken met het minst goed presterende.

Duidelijke inzichten, maximale optimalisaties

Om zijn restaurants rendabeler te maken, volgt het bedrijf specifieke horeca-ratio's op de voet.

De F&B-ratio (Food & Beverages, % kosten van de voedingsmiddelen ten opzichte van de omzet) kon tot 30% bedragen en de personeelskostenratio soms wel 50%. Dat is een veel te groot aandeel van de omzet. Met Excel was het echter niet altijd makkelijk om de data achter die ratio's te analyseren.

Dankzij de drill-down feature kan Be Burger de ratio’s nu dieper uitspitten en meteen juiste stappen zetten om ze te verbeteren. Uit de analyse van de personeelskostenratio bleek bijvoorbeeld dat er op bepaalde momenten van de dag te veel werknemers gepland stonden. Door het planningssysteem te optimaliseren, kon de ratio met 25 tot 40% worden teruggeschroefd, afhankelijk van het restaurant.

Maxime Herbays legt uit:

Wat de F&B-ratio betreft, zagen we dat er soms producten werden besteld die niet eens op het menu stonden! Daarom hebben we een orderplatform ingevoerd, met een catalogus waarin alleen de ingrediënten voor onze menu’s te vinden zijn. Nu bedraagt onze F&B-ratio gemiddeld 25%.

Be Burger wil zijn klanten binden en uitbreiden naar Frankrijk. Ze zijn van plan de komende drie jaar een tiental nieuwe restaurants te openen. Over de consolidatie van die groei maakt Maxime Herbays zich alvast geen zorgen:

EMAsphere is uitstekend geschikt voor bedrijven met meerdere entiteiten. Ik ben vooral blij dat ik met de tool zoveel tijd win, maar ik hou ook van de heldere output. In een vingerknip heb ik een overzicht van de zeven entiteiten en kan ik hun resultaten vergelijken. Zo kan ik meteen de nodige stappen zetten.